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在中秋节之前,“硬通货”月饼首先流行起来。

最近几天,月饼话题抢占了多平台热搜榜的多个席位,包括#知乎月饼拉肚子# #动物急着吃月饼太开心了# #大学连续20年自制校徽月饼送给师生# #上海人台风天买月饼排起了长龙# #国风青花瓷冰镇月饼# #你会吃公司送的月饼吗#,等等。关于谁是热搜最热,知乎月饼,是我的职责。

口味拼、包装拼、礼品搭配拼、“齐昊”拼和创意拼,月饼行业也“内卷化”。

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不过,知乎月饼拉肚子事件也给月饼行业敲响了警钟,那就是创新要有底线,食品安全永远要放在第一位。同时,相关原材料的标准亟待建立。

据调查数据显示,中国有多达2.3万家“月饼”相关企业在经营和存在。各种资本竞相布局的背后,月饼生意有着怎样的赚钱效应?

[内卷]

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创意拼“齐昊”,4位数月饼礼盒的价格并不稀奇。

监管部门及时采取行动“降温”。

内卷之风正吹向月饼行业。商家拼出新奇的口味、包装和创意。美食专业选手pk等跨界业余选手可谓十八般武艺。

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有分析人士表示:“跨境营销已成为中国月饼市场转型升级的重要策略。”“数据显示,月饼最受欢迎的跨界营销方式是月饼品牌推出的具有跨界品牌特色的新口味,其次是月饼品牌推出的品牌间营销联动和具有跨界特色的礼盒包装。跨境月饼以其口味新颖、价值高、形式新颖吸引消费者,增加消费者购买意愿。"

在购物平台上,记者看到一个优惠券价格为154元的月饼礼盒。宣传口号是:2021,拒绝平庸,做酷“Z”代新青年。据说有四个超级“新”明星,分别是吃饼干的“新”方式、植物肉的“新”品种、“新”吃法和环境的“新”概念。

据悉,礼盒里有8个月饼,4种口味,有消费者表示“低糖月饼老人小孩都可以放心吃”“植物肉月饼健康减负,好吃不胖”“植物盲盒很有意思”.

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贝壳财经记者走访多家购物平台发现,除了强调新奇口味外,各种包装都已筋疲力尽,价格4位数的月饼礼盒并不少见。

不久前在微博上获得热搜榜冠军的哈根达斯,与旗下卢浮宫博物馆联合制作了卢浮宫月饼冰淇淋中秋定制礼盒。预售价格1288元,净含量976克。它包含4种口味,每种2块,相当于单价超过160元。

曾经被网友惊呼为最贵月饼的哈根达斯,在总价上输给了一个华丽的月饼礼盒。贝壳财经记者发现,一款名为“华丽月饼”(套餐3)的月饼礼盒,打折后标价3208元。外包装是中式便携礼盒的样式,盒子是竹子做的,号称“环保、安全、有质感”。双层内盒装了7个4味月饼和6个小罐茶叶,每个盒子都配有精致的流苏。

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“齐昊”被打败了,但哈根达斯还在金字塔的顶端。其月饼的设计灵感来自入口处的法国地标——“玻璃宫殿”和中国建筑师贝聿铭设计的玻璃金字塔。

内卷化之风盛行,监管部门适时出台了“降温”的规定。

9月2日,市场监管总局发布新修订的《限制商品过度包装要求食品和化妆品》强制性国家标准,将于2023年9月起实施。

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市场监管总局标准技术司副司长魏宏表示,消费者可以简单判断m

据悉,新标准继续执行现行标准对包装成本的要求,除与内容物直接接触的包装外,所有包装的成本不得超过产品销售价格的20%。

[风暴]

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低糖月饼陷入“拉肚子”风波,食品安全警钟长鸣。

迫切需要建立相关的材料标准。

凭借不断的创意和不断的动荡,月饼每年都以花式吸引着消费者的目光。

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去年中秋节前夕,义乌一家网店卖的是假的美心月饼。

据当时媒体报道,“有了中秋节和马克西姆品牌的影响,郑的假月饼卖得很好。短短20多天,他就卖出了3000多箱,赚了大约30万元。”

今年,月饼行业的造假事件也时有发生。据报道,许多超市出售李子奇品牌的“高价月饼”。9月14日,李子奇公司发布声明称:公司从未授权任何主体在月饼产品的生产、销售和宣传中使用“李子奇”标识,公司已委托律师对未经授权使用超市的行为进行取证和维权。

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随着健康生活的理念深入人心,月饼在口味、还原糖含量和油脂方面也在不断调整,以求更贴近消费者的需求。对此,今年不少商家推出了低脂、低热量、高蛋白等降血脂、降血糖的健康理念和低糖月饼。

其中,低糖月饼不小心踩空,引发风波。

前不久,“知乎月饼拉肚子”的话题上了热搜。9月8日,知乎官方回应称,“我们的初衷是从供应商提供的产品中购买更健康的低糖月饼。”“出厂产品经过厂家和独立第三方机构检测,符合食品行业相关质量标准。但是,忽视用来代替蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一些人不耐受,引起身体不适,这是我们的错误。”

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9月9日,中粮集团控股公司中粮凤桐(北京)食品有限公司作为知乎月饼生产厂家对外表示,今年为各企业生产了5万多盒糖醇月饼,其中1.8万盒提供给知乎。对于相关订购客户。

,公司经共同协商,对产品进行换货或退货。

据报道,中粮丰通相关负责人表示,代糖已长期在食品行业中使用。其中,麦芽糖醇在面包、糕点、饼干等食品中的添加量目前按国标规定是“按生产需要适量使用”,并没有涉及添加的限量。希望此事能引起行业关注,推动麦芽糖醇添加限量相关标准的设立。

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【资本】

我国在业、存续的“月饼”相关企业2.3万家

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多家上市公司布局,广州酒家月饼毛利率超58%

风波不断,却依旧竞争激烈。作为佳节“硬通货”的月饼背后有着怎样的资本支撑?大家争相抢食的月饼生意又有着怎样的赚钱效应?

从市场规模来看,有数据显示,去年我国月饼市场规模已经超过200亿元,并且呈现持续上升趋势。

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企查查数据显示,目前我国在业、存续的“月饼”相关企业共计2.3万家。从地域分布来看,广东省拥有最多的月饼企业,其次是河南省、广西省等地区。深圳、茂名和乌兰察布是企业量排前3的城市。

在A股市场,也有多家上市公司已在月饼市场布局,比如全聚德、桃李面包、广州酒家、麦趣尔、西安饮食、盐津铺子、元祖股份、煌上煌、桂发祥、金字火腿等。

据桃李面包介绍,月饼作为节日性的消费品,消费时段较为集中,月饼每年的生产周期约为45-60天,主要集中在中秋节前1-2个月。

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月饼系列产品是广州酒家的主要收入和利润来源,官网显示,广州酒家的“中秋月饼誉满天下,成为广式月饼的代表,连续多年产销量位居全国前列,被中国饭店协会授予‘中国月饼第一家’荣誉。”

去年,广州酒家的月饼系列产品实现营业收入约13.78亿元,产品毛利率为58.37%。

同时,面对劲敌环伺,上市公司们也在积极创新。

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2020年的中秋节,元祖股份推出多款新口味月饼,并升级原星空月饼,首次尝试冰冻流心,在极月之光礼盒包装中融入极光效果,更在饼壳上加上了古建筑国潮元素。同年,公司尝试在月饼礼盒中搭配果酒,推出含柚子酒的中秋铭礼礼盒。

有业内人士表示:“为迎合消费多样需求,未来月饼品牌将从包装、外形、口味、食材等方面进行创新,月饼产品多样化趋势明显。”

“从传统消费来看,月饼是一种情感属性较强的商品,具备不可替代的人际纽带作用。如果整个月饼行业进入了一个高度同质化的节点后,该如何凸显自身的差异化优势,以及如何打造以价值为导向的全新的生态圈,值得行业进一步深思。”中国食品产业分析师朱丹蓬认为。

新京报贝壳财经记者阎侠编辑陈莉校对陈荻雁

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